Horeca servies kiezen: Hoe maak je de juiste keuze?
Het kiezen van het juiste servies voor je horecazaak is een belangrijke beslissing die verder gaat dan alleen esthetiek. Het servies dat je selecteert, speelt een cruciale rol in de beleving van je gasten, de efficiëntie van je personeel en de algehele uitstraling van je zaak. Of je nu een chique restaurant, een knusse bistro of een hippe koffiezaak runt, het juiste servies kan bijdragen aan het succes van je onderneming. In deze blog geven we je een uitgebreide gids om je te helpen de beste keuze te maken voor jouw horecazaak.
- Begrijp je concept en doelgroep
Voordat je begint met het selecteren van servies, is het essentieel om een goed begrip te hebben van je concept en je doelgroep. Stel jezelf de volgende vragen:
– Wat is de stijl en sfeer van mijn horecazaak?
– Wie zijn mijn klanten en wat verwachten zij?
Voor een fine-dining restaurant is elegant porselein met verfijnde details passend, terwijl een casual café misschien beter af is met kleurrijk aardewerk of robuust melamine servies. Het servies moet een verlengstuk zijn van je merkidentiteit en de verwachtingen van je klanten vervullen.
- Materiaalkeuze
Het materiaal van het servies heeft invloed op zowel de presentatie als de duurzaamheid. Hier zijn enkele populaire materialen:
– Porselein: Klassiek en elegant, ideaal voor formele restaurants. Porselein is meestal duurzaam, maar kan kwetsbaarder zijn bij intensief gebruik.
– Steengoed: Robuust en veelzijdig, geschikt voor zowel casual als high-end eetgelegenheden. Steengoed heeft een rustieke uitstraling en is vaak bestand tegen veelvuldig gebruik.
– Melamine: Lichtgewicht en onbreekbaar, perfect voor buitenlocaties en drukke eetgelegenheden waar servies regelmatig valt. Melamine heeft echter een minder luxe uitstraling.
– Glas: Ideaal voor moderne en stijlvolle presentaties, maar kan kwetsbaar zijn. Geschikt voor speciale gelegenheden of als aanvulling op ander servies.
- Functionaliteit en duurzaamheid
In de horeca draait alles om efficiëntie en duurzaamheid. Het servies moet bestand zijn tegen dagelijks intensief gebruik en herhaaldelijk wassen in industriële vaatwassers. Overweeg de volgende aspecten:
– Stapeling: Servies dat gemakkelijk kan worden gestapeld, bespaart ruimte in de keuken en is handiger voor het personeel.
– Chipbestendigheid: Kies voor servies dat minder snel afbrokkelt of barst, vooral in drukke omgevingen.
– Hittebestendigheid: Zorg ervoor dat het servies veilig is voor zowel warme als koude gerechten, en bestand is tegen temperatuurschommelingen.
- Esthetiek en presentatie
De presentatie van gerechten speelt een belangrijke rol in de culinaire ervaring van je gasten. Het servies dat je kiest, moet de uitstraling van je gerechten versterken en visueel aantrekkelijk zijn. Houd rekening met de volgende tips:
– Kleur en Design: Neutrale kleuren zoals wit en crème zijn veelzijdig en laten het eten opvallen, terwijl kleurrijk of patroonservies kan bijdragen aan een specifieke sfeer.
– Vorm en Grootte: Variëer met vormen en maten om visuele interesse te wekken. Borden met brede randen of diepe kommen kunnen gerechten elegant presenteren. Of kies bijvoorbeeld voor vigrechten speciale visborden.
– Coördinatie: Zorg ervoor dat het serviesgoed een samenhangende uitstraling heeft en past bij je andere tafeldecoraties zoals glaswerk, bestek en tafellinnen.
- Budget en kosten
Hoewel kwaliteit belangrijk is, moet je ook rekening houden met je budget. Servies kan een aanzienlijke investering zijn, dus het is essentieel om een balans te vinden tussen kwaliteit en kosten. Overweeg de volgende punten:
– Kwaliteit versus kwantiteit: Investeer in hoogwaardige stukken voor belangrijk servies zoals dinerborden, en overweeg goedkopere opties voor bijgerechten en dessertborden.
– Vervangingskosten: Houd rekening met de kosten voor het vervangen van beschadigd of verloren servies. Kies voor merken of leveranciers die gemakkelijk te vervangen zijn.
- Leveranciers en proeverijen
Kies een betrouwbare leverancier met een breed assortiment aan speciaal restaurant servies. Vraag om monsters voordat je een grote bestelling plaatst, zodat je het servies kunt zien, voelen en testen in je eigen omgeving. Veel leveranciers bieden ook proeverijen of demo’s aan om je te helpen de juiste keuze te maken.
- Duurzaamheid en milieuvriendelijkheid
Steeds meer horecazaken kiezen voor milieuvriendelijk servies. Overweeg duurzame materialen zoals bamboe, gerecycled glas of biologisch afbreekbare opties. Dit kan niet alleen goed zijn voor het milieu, maar ook een positief imago creëren voor je zaak bij milieubewuste klanten.
Het kiezen van het juiste horecaservies is een strategische beslissing die zorgvuldig overwogen moet worden. Door rekening te houden met je concept, doelgroep, materiaalkeuze, functionaliteit, esthetiek, budget en duurzaamheid, kun je een weloverwogen keuze maken die bijdraagt aan het succes van je horecazaak. Neem de tijd om verschillende opties te verkennen en test het servies in de praktijk voordat je een definitieve beslissing neemt. Zo zorg je ervoor dat je servies niet alleen functioneel en duurzaam is, maar ook perfect aansluit bij de beleving die je je gasten wilt bieden.…
Elektriciteit, een onmisbare kracht in ons dagelijks 
Er ontstaat steeds meer interesse voor gezond glutenvrij en natuurlijk eten.
Wil jij graag een